Kelas Roti @ Machang

ye adik2, ibu2 n kakak2 ..ari nih kita belajar buat roti yg tersangat ler sempoi .. kelas roti nih dihadiri oleh anak2 buah mokcik ..cucu sedara mokcik n kakak2 mokcik ..

oklah roti2 nih buat masa 2nd raya kat machang .. mmg bahan2 dh dibawa dari rumah lagi sbb cik yam yg dok penang tuh nak tengok camaner cik ti dia wat roti .. ok kiranya ni kelas yg ke 2 mokcik buat lah ..1st buat kelas meroti sambil lepak santai utk kenkawan kt rumah(x amik gambar pun) .. then ni 2nd time pulak utk anak2 buah n cucu sedaraku DINA ..baru 5 thn sibuk nk belajar wat roti ..

letih jugak ler cikgu nok menguli roti nih sampai 2 kilo gandum ..nasib baik ler k.nah ada Major Kenwood Mixer .. pergghh memang gagah perkasa berkerja dan bekerja .. mixer tuh mmg tunggu ambo balik baru ler dikerjakan oleh ku .. kalu x mmg dok sejuk dingin beku dlm kotak lagi .. hehe .. boyfreind mokcik royak roti mokcik gebusss sbb pakai mixer mahal .. yg nih ambo x berani nak komen betul ker idak ..

roti nih inti kacang ..request dari irdina cucu cik ti ... masa amik pic nih roti nih dh overnight semalam .. tp still gebus wat bf la kan .. dan adunan nih x boh gluten sbb terlupa.. hehe .. mix doh more then 20min .. x tahu ler brp minit sbb masa buat nih sibuk nak mkn mlm ..

dan untuk wani yg call k.ti semalam dari INTAN KL ..


500gm tepung high protein
90gm gula halus
4sb susu tepung
1/2 st garam
1 sudu besar bread improver
1 sudu besar bread softener
1 paket yis (11grms) mauripan
2 biji telur
3 sb butter
150-200ml air / air secukupnya .. adjust sendiri yer .. masukkan air sedikit2 masa mnguli doh ..
1sudu besar gluten/ wheat gluten ...

inti - sambal ikan bilis / sosej / or apa2 aje

Cara-cara

1. Masukkan semua bhn kecuali air kedlm mangkuk mixer dan gaul

2. Masukkan air sedikit2 sehingga mendapat ketepatan yg dikehendaki (jgn masukkan terus semua air ) . Uli sehingga 20 minit .. lebih skit pun x per

3. Bila doh dah licin keluarkan doh dan bahagikan adunan kepada beberapa bahagian yg dikehendaki.. Loyang pembakar disapukan dengan hanya sedikit butter n tepung gandum

note : untuk bun 25gm /ea ..utk mini sosej 25 grm gak .. n utk sosej ala2 lipan tuh 50grms .. (perghh apa punya bahasa la nih) .. untuk step nih x yah penaik kan doh .. terus ngan upacara potong memotong n timbang menimbang ..

4.Dah siap masukan inti baru ler panaik kan doh sehingga sekali ganda .. 1jam / lebih ..

note : bagi proses menaik kan doh ni ..k.yati masukkan tray yg dah diisi ngan doh tuh dlm beg plastik yg besar dan ikat kat hujung nya ..

5. Bakar 160 - 170 degree selama 15 -20 minit .. api atas bawah ..

note .. kalu tgk bahagian atas dh agak perang boleh padam kan api atas dan bakar dgn api bawah shj .. ini bagi mengelakan roti bahagian bawah tidak masak sepenuhnya.. (bakar dlm oven kt rak paling bawah )

6. Dah siap ..masa bun masih panas terus sapukan butter ke atas permukaan nya ..

7. Untuk kesegaran roti berpanjangan ..sila simpankan roti anda didlm bekas yg tertutup ..hehe

sekian terima kasih ..harap wani boleh faham ..k.yati pun x der ler pandai sangat .. org cakap nasib baik jer nih ..

wani ... fyi masa proses buat roti nih keadaan cuaca kadang kala mendung dan kadang kala hujan ..

kalau wani nk tgk lebih detail step by step blh refer pada fotopage ni .. http://mariamsayutiy.fotopages.com/
edit : dah update ..
yg ni pulak roti dari muscle 4 kerat my boyfriend .. buat last week b4 raya kt tpt keja nun jauh disana .. siap email kt girlfriend suh tgk gambar roti yg dia buat ..comel doh tuh .. bagi A++ .. hehe .. bahan2 yg dibawa dr rumah dh siap pack oleh his girlfriend. hanya tambah yis,air,telor n butter jer .. terlebih garing skit kt atas tp still lembut tp x der ler selembut girlfriend yg buat ..tu dia yg ckp bukan girfriend yg cakap .. mana boleh lawan cikgukan murid2 ..hehhe ;D ..